El consumo de leche y productos lácteos registró una fuerte caída en noviembre de 2025 y confirmó que el repunte observado en la primera mitad del año no logró sostenerse. Según datos del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), el volumen comercializado se redujo un 12,7% medido en litros de leche.
La comparación interanual también arrojó números negativos: frente a noviembre de 2024, el volumen de productos lácteos vendidos cayó 3,6% y los litros de leche equivalente retrocedieron 5,6%. El informe advierte que la recuperación parcial registrada a comienzos de 2025, tras un 2024 de fuerte derrumbe, se agotó en la segunda mitad del año.
Desde el Observatorio señalaron que, al tratarse de un alimento básico con baja elasticidad de demanda, la caída está directamente vinculada a la pérdida de ingresos disponibles de las familias, es decir, el dinero que queda luego de afrontar los gastos fijos.
El ajuste en el consumo también se refleja en un cambio de hábitos: crecen las ventas de segundas marcas y productos de menor precio, tanto en lácteos tradicionales como en bebidas con base láctea, margarinas y productos “rayados”.
En contraste, algunos productos de mayor valor agregado —como yogures, postres y leches saborizadas— mostraron una leve recuperación en noviembre, aunque siguen muy lejos de compensar las fuertes caídas de 2024, cuando varios rubros se desplomaron a niveles similares a los registrados durante la pandemia.